La stagione 2024 è iniziata con un inverno mite e una piovosità allineataalle medie storiche mentre la primavera è statafresca e caratterizzata da un clima generalmente piovoso. L’estate, nei suoi mesi più caldi, non hafatto registrare condizioni estreme, consentendo laregolare crescita delle piante. Il calo termico a settembre, unito a piogge in generale superiorialla media, hanno consentito alle drupe diavviare al meglio il processo di sviluppo e l’inizio della maturazione. Laraccolta è iniziataalla fine del mese di ottobre per concludersi entro la prima metà di novembre.
COLORE: verde brillante
SAGGIO GUSTATIVO: È energico e deciso, tipicamente chiantigiano siaall’olfatto che al gusto. Al naso si mostraampio, con sentori che ricordano il frutto dell’oliva prima della molitura. All’assaggio è potente, complesso, con una piccantezzaleggera che unitaa precise note vegetali lo rendono ricco,armonico e di grande piacevolezza e persistenza.
| Valori medi per 100g di prodotto | |||
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 3466 | Energia (kCal) | 828 |
| Grassi (g) | 92 | di cui acidi grassi saturi (g) | 15 |
| Carboidrati (g) | 0 | di cui Zuccheri (g) | 0 |
| Proteine (g) | 0 | Sale (g) | 0 |
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