La production de vin dans le Latium est principalement axée sur les vins blancs (76 % de la production totale de vin), suivis dans une bien moindre mesure par les vins rouges (24 %). Le territoire est très varié, comprenant des lacs, des zones de collines et de montagnes, des plaines et des terrains volcaniques. Cela se traduit par une variété tout aussi grande dans la production de vin, où les cépages autochtones régionaux jouent un rôle prépondérant.
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