Bien que le Tyrol du Sud soit principalement connu pour sa riche production de vins blancs et rouges, la production annuelle d'environ 300 000 bouteilles de vin mousseux ne peut être ignorée. Les "fabricants de vins mousseux" de cette région préfèrent la production "Metodo Classico", qui consiste en une seconde fermentation naturelle dans la bouteille, accompagnée d'un retournement lent et périodique de la bouteille.
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