Spassoso è un interessante rosso che nasce dalla lavorazione di un blend di uve rosse parzialmente appassite. Un vino intrigante e fruttato proposto qui da Tenuta Gorghi Tondi. La bella etichetta colorata rievoca un’esuberanza multisfaccettata, tipicamente siciliana. Un collage di immagini che accosta arte, natura, tradizione, musica, passione e tanta convivialità. Spassoso è un vino "complesso" da un punto di vista produttivo, ma facile e accessibile per neofiti e appassionati. Terre Siciliane IGP, le uve provengono dalla Sicilia Sud-occidentale. Uve a bacca nera locali e internazionali, con Nero d’Avola, Syrah e Perricone, in percentuali diverse in base all’annata. Le vigne, di circa 16 anni, si trovano in una zona collinare, ben esposta alla ventilazione e caratterizzata da buone escursioni termiche tra giorno e notte. La vendemmia si svolge nella terza decade di settembre. Il 15-20% delle uve raccolte (la porzione di Perricone) viene messo ad appassire per una decina di giorni in fruttaio, per poi essere vinificato separatamente. Il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata, con macerazione di 10 giorni. Al termine di quella alcolica, ha inizio la fermentazione malolattica e il vino così ottenuto affina in acciaio, in contatto con le proprie fecce fini, per circa 5 mesi prima di incontrare la bottiglia. Di colore rubino brillante con riflessi porpora, al naso richiama la marasca, i gelsi neri e la prugna. In bocca, invece, è intenso, leggermente speziato, gradevolmente persistente. Con una buona trama tannica. Si sposa bene a taglieri di salumi e formaggi, carni rosse alla griglia.