Questo vino nasce in un territorio unico al mondo, le pendici dell'Etna. Il maestoso vulcano attivo della Sicilia orientale è oggi considerato uno dei luoghi più vocati per la viticoltura di qualità. Situato a circa 800 metri sul livello del mare, il vigneto di Tenuta dello Jato gode di un microclima particolare, caratterizzato da significative escursioni termiche tra il giorno e la notte. Questo clima, insieme al suolo vulcanico ricco di minerali, conferisce alle uve una complessità aromatica e una mineralità distintive. La combinazione di terreno lavico e altitudine elevata crea un ambiente perfetto per la viticoltura, favorendo la maturazione lenta e uniforme delle uve e contribuendo alla produzione di vini di grande struttura e finezza. Il Carricante, uva autoctona della Sicilia orientale, è noto per la sua capacità di produrre vini bianchi di grande eleganza e longevità. Coltivato da sempre sulle pendici dell'Etna, questo vitigno è perfettamente adattato alle condizioni climatiche e al suolo vulcanico della zona. Grazie alla loro acidità naturale e alla spiccata mineralità, queste uve danno vita a vini freschi e strutturati, con un profilo aromatico complesso e una buona capacità di invecchiamento. Vinificato in acciaio e lasciato affinare per alcuni mesi in contatto con le proprie fecce fini, questo Carricante di Tenute dello Jato si presenta nel calice di un bel colore giallo paglierino brillante. Al naso, rivela un bouquet complesso con note di frutti bianchi, agrumi ed erbe mediterranee che nel loro insieme ricordano i profumi della macchia siciliana. In bocca è avvolgente, fresco. Caratterizzato da una spiccata mineralità e una lunga persistenza, la struttura del Carricante emerge chiaramente in questo bianco siciliano. Versatile sulla tavola, va bene come aperitivo ed è perfetto per accompagnare carni bianche e piatti a base di pesce. Ottimo con insalate di mare, crostacei e sushi.