Pinot Bianco Merus della cantina Tiefenbrunner: l’essenza del territorio altoatesino. Il nome “Merus,” che in latino significa “puro, senza aggiunta,” ben riflette la filosofia di questa linea di vini, in cui ogni etichetta esprime il carattere genuino del vitigno e la naturale eleganza del territorio. Nasce nella Bassa Atesina, una delle aree più vocate per i vini bianchi in Alto Adige. I vigneti si trovano a Cortaccia e Magrè, dove la varietà del suolo favorisce la complessità aromatica del Pinot Bianco. A Cortaccia prevalgono terreni ghiaiosi di origine morenica, caratterizzati da una notevole presenza di calcare, mentre a Magrè troviamo terreni alluvionali più sabbiosi. Questi suoli, uniti al clima alpino-mediterraneo, consentono alle uve di raggiungere una maturazione ottimale, mantenendo una buona acidità, essenziale per la freschezza del vino. Le uve vengono raccolte manualmente e successivamente vinificate in contenitori di cemento e acciaio inox, preservando al meglio l’aromaticità e la freschezza del vino. Fermentazione a temperatura controllata, segue un affinamento sui lieviti fini per quattro mesi, prima dell’imbottigliamento. Nel calice Merus Pinot Bianco si presenta di una brillante tonalità di giallo paglierino. Al naso stupisce per i delicati sentori floreali e aromi fruttati, tra cui si distinguono la mela e sfumature di frutta tropicale. In bocca si percepisce una piacevole acidità che dona freschezza e vivacità, bilanciata da note minerali che conferiscono struttura e persistenza. Il finale è armonico, con una lunga e soddisfacente sensazione di pulizia. Grazie alla sua acidità e delicatezza, il Merus Pinot Bianco è ideale per accompagnare piatti leggeri e freschi. Si abbina bene ad asparagi, pesce alla griglia o al vapore, e con i tradizionali canederli altoatesini.