Taittinger Prélude è uno Champagne molto interessante. Prodotto dalla famosa maison di Reims a partire da un'attenta selezione delle migliori uve di Chardonnay e Pinot Noir, provenienti da villaggi classificati Grand Cru e con un periodo di affinamento di 5 anni in cantina. Champagne di grande equilibrio, l’assemblaggio in parti uguali dei due vitigni garantisce allo stesso tempo la vibrante mineralità dello Chardonnay e l'intensità aromatica del Pinot Nero. Nonostante il lungo affinamento in bottiglia, inoltre, Prélude conserva una notevole freschezza e il perfetto mix tra raffinatezza e complessità. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo pallido, con accenti argentati. L’effervescenza è delicata ed elegante e dà vita a un perlage cremoso e persistente. Al naso è sottile e fresco, con un iniziale sentore minerale che si trasforma rapidamente in erbaceo, tra fiori di sambuco e note speziate. In bocca è netto e vibrante, dominato da note di agrume. Poi diventa rotondo e setoso, rivelando note di pesca bianca sciroppata. Il finale è lungo, ricco ed esplosivo. Prélude è perfetto come aperitivo ma si rivela un perfetto accompagnamento anche per piatti classici a base di pesce. Da provare con una gustosa frittura di piccoli pesci o con una grigliata di pesce povero.