Si chiama Origance ed è uno Champagne millesimato, in questo caso vendemma 2012, proposto da Maison Cheurlin Dangin. Un vino straordinario, capace di offrire un'esperienza sensoriale sorprendente. Nello specifico si tratta di un Brut, prodotto con il 100% di uve Chardonnay, che riposa per un lungo periodo sui lieviti in bottiglia. La maturazione, infatti, in questo caso dura almeno tre anni, contribuendo alla ricchezza e alla complessità dello Champagne. Durante questo periodo, infatti, il vino subisce una serie di trasformazioni che gli conferiscono i suoi caratteristici profumi e sapori. Nel calice Origance si presenta di un bel giallo dorato, cristallino e dal perlage fine e persistente. Al naso, offre un bouquet ricco e complesso, che richiama la frutta esotica, le zagare, la cera d'api, il burro e i lieviti. In bocca, invece, è ben equilibrato, con un lungo finale di frutta esotica e lievito. Vino di grande piacevolezza e tipicità, questo Champagne Origance 2012 sembra fatto per essere abbinato a delicati crostacei. La freschezza e la sapidità del vino si sposano perfettamente anche con le ostriche. Da provare anche con gamberoni al vapore o una fresca tartare di salmone. Perfetto per le occasioni speciali, da stappare rigorosamente in compagnia di amici e parenti.