Uve 100% Primitivo

Sensazioni COLORE: Rosso rubino cupo e profondo, di grande intensità e brillantezza. PROFUMO: Al naso si apre con profumi intensi e avvolgenti, che ricordano la prugna matura e la confettura di frutti rossi, arricchiti da delicati sentori speziati. SAPORE: In bocca è caldo e morbido, di buon corpo, con un frutto maturo in primo piano. I tannini, dolci e ben integrati, donano equilibrio e piacevolezza al sorso.

Vinificazione I 55 ettari di vigneto Primitivo, coltivati a guyot, sono suddivisi in parcelle e vinificati separatamente, rispettando le diverse caratteristiche del suolo. I terreni sono rossi ferruginosi, arricchiti dallo scasso che ha liberato mineralità preziose: suoli di grande vocazione, capaci di donare al vino complessità, struttura e profondità aromatica. La vendemmia si svolge nella prima settimana di settembre, con una parte degli acini che raggiunge una leggera surmaturazione sulla pianta. Le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente. La fermentazione avviene in tini d’acciaio a una temperatura media di 26°C, seguita da una macerazione di 7 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, sempre in acciaio, si procede all’assemblaggio delle singole parcelle per ottenere il blend finale. Il vino matura per 12 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 60 ettolitri e affina poi in bottiglia per altri 6 mesi.

Gradazione Alcolica 14% vol

Allergeni Contiene solfiti