Questa etichetta di Maison Bouachon racchiude l'essenza più autentica e preziosa della Valle del Rodano meridionale. In un territorio dove la natura non fa sconti, le vigne crescono su spettacolari terrazze sassose, caratterizzate da argille rosse e ciottoli che di giorno accumulano il calore del sole per rilasciarlo durante la notte. Maison Bouachon ha radici profonde a Châteauneuf-du-Pape fin dal 1898, quando la famiglia iniziò come produttrice di botti. Solo in un secondo momento capirono che il modo migliore per onorare quei legni era riempirli con il proprio vino, diventando in breve tempo un punto di riferimento per l'intera regione. Il blend di base è composto da Grenache Blanc al 70%, che dona struttura e una tipica lunghezza, e Viognier, il vitigno "profumiere" per eccellenza, capace di aggiungere quel tocco di eleganza floreale e rotondità che rende il sorso indimenticabile. Un incontro tra l'esperienza delle vecchie viti e l'energia di quelle più giovani. Le parcelle sono selezionate con cura a circa 300 metri di altitudine, dove le viti sono allevate ad alberello per resistere ai venti. In cantina si lavora a basse temperature per proteggere i profumi più delicati della frutta. Ogni varietà viene vinificata separatamente e solo alla fine avviene l'assemblaggio. Nel calice il vino brilla di un bel colore oro pallido, impreziosito da riflessi verdolini. Il naso è un'esplosione accattivante di pesca e albicocca, con una punta esotica di mango che lascia spazio a fiori bianchi come acacia e biancospino. In bocca l'attacco è grintoso e fresco, ma evolve rapidamente in una ricchezza avvolgente. Il finale è armonioso e decisamente persistente. Per quanto riguarda la tavola, consigliamo di provarlo con piatti a base di pesce o con del salmone marinato. Ottimo anche con piatti della cucina orientale leggermente speziati, dove il Viognier va a nozze con le note esotiche.