Una piccola DOC per un vino di grande qualità. Stiamo parlando del DOC Savuto Mute, prodotto da Le Moire. Rosso calabrese che nasce da tre vitigni autoctoni: l'Arvino, il Magliocco Dolce e il Greco Nero. La raccolta delle uve delle singole cultivar avviene manualmente, in base al loro specifico grado di maturazione, per garantire la massima qualità e tipicità del frutto. Come separatamente avviene la vinificazione, per poi essere assemblate solo dopo il primo travaso, rispettando le proporzioni di raccolta. Nel calice il vino si presenta di un bel colore denso e profondo, che richiama la potenza e l'intensità delle uve autoctone utilizzate. Al naso è articolato e complesso, con sentori di piccoli frutti maturi, nuances balsamiche, spezie dolci e note di liquirizia e tabacco. In bocca, poi, si caratterizza per un buon equilibrio, con tannini fini e un carattere piacevolmente fruttato. Mute sembra nato per accompagnare i saporiti piatti della tradizione calabrese, come il capretto al forno.