La valorizzazione dei vitigni autoctoni siciliani è, per l'azienda Firriato, uno degli obiettivi principali. E grazie a questo Jasmin, lo fa (alla grande si potrebbe dire) una volta di più. Zibibbo vinificato in purezza, con uno stile molto particolare. Da un'uva storicamente destinata alla vinificazione di vini dolci, Firriato ricava un intrigante vino bianco secco, dove si palesa la ricchezza del corredo aromatico, regalando una piacevolissima bevibilità. IGT Terre Siciliane, Jasmin rivela un bouquet che richiama i profumi e i sentori dei fiori della primavera e le sapide note marine provenienti dal mare. Le grandi escursioni termiche tra il giorno e la notte, tipiche per la Tenuta di Baglio Sorìa, pochi chilometri da Trapani, favoriscono lo sviluppo delle componenti olfattive. Jasmin - come suggeriscono i suoi produttori - è un vino che invita alla convivialità e alla gioia di stare insieme. Perfetto fin dall'aperitivo, ha il potere di farci volare (almeno con la fantasia) sulla costa siciliana. Per questo il suggerimento è quello di portarlo a tavola scegliendo un abbinamento tipico per la regione. Ottimo, per esempio, con un ricco cous cous di pesce.