Nel cuore della Franciacorta, terra vocata per la produzione di spumanti Metodo Classico, sorge il Castello di Gussago. E qui, tra colline dolci e vigneti rigogliosi, nasce il suo Franciacorta DOCG NobleBlanc, un Blanc de Blancs di grande finezza ed eleganza. Le uve Chardonnay in purezza, in questo caso, crescono su terreni argillosi-calcarei, capaci di conferire ai frutti un carattere minerale e una grande freschezza. Il clima, poi, fresco e ventilato è mitigato dalla presenza del Lago d'Iseo che favorisce una maturazione lenta e graduale delle uve, garantendo una perfetta armonia tra zuccheri e acidità. Le uve, raccolte al giusto grado di maturazione, vengono lavorate con la massima cura, attenendosi al rigoroso disciplinare della Franciacorta. Si parte con una pressatura soffice, in assenza di ossigeno per preservare l'integrità dei frutti. Segue la fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata, grazie alla quale nascono le basi, desinate poi alla delicata fase di rifermentazione in bottiglia. In questo caso l'affinamento sui lieviti dura almeno 24 mesi, conferendo al vino finito complessità e armonia. Nel calice il NobleBlanc si presenta di un bel colore giallo paglierino tenue, impreziosito da riflessi verdognoli. Il bouquet è elegante e raffinato, con sentori di fiori bianchi, erbe aromatiche e delicate note vanigliate che si intrecciano in un'armonia olfattiva irresistibile. In bocca, infine, si rivela cremoso e morbido, con una bella freschezza vivace e una sapidità minerale. Perfetto per accompagnare diverse occasioni, è adatto fin dal momento dell'aperitivo. Ma è anche un compagno ideale per un menù di pesce, esaltando i sapori delicati di crostacei e piatti di mare.