Nel Beaujolais esiste una collina così speciale da aver dato origine a un termine specifico per descrivere l'evoluzione dei suoi vini. Si dice infatti che un vino "morgonneggia" quando, con il passare degli anni, abbandona le note semplici di frutta fresca per acquisire una complessità terrosa e profonda che ricorda quasi i grandi Pinot Noir della Côte d'Or. Il Morgon AOC Vieilles Vignes di Domaine Romuald Petit ci porta nel cuore pulsante di questa trasformazione. Sebbene la sede della cantina sia a Saint-Véran, nel Mâconnais, Romuald ha scelto di confrontarsi con uno dei "Cru" più prestigiosi e strutturati del Beaujolais. Qui il paesaggio è dominato dalla "Roche Pourrie", una roccia decomposta composta da scisti e ossido di ferro che conferisce ai vini una potenza e una longevità fuori dal comune per la regione. Il termine "Vieilles Vignes" indica piante con radici profonde che risalgono a decenni fa, capaci di estrarre dal sottosuolo ogni minima sfumatura minerale. Non aspettatevi un vinello leggero da bere senza pensieri. Qui la DOC impone standard che puntano tutto sulla capacità di affinamento e sulla fedeltà al terroir, distinguendosi nettamente dalle versioni più commerciali e beverine prodotte altrove nella regione. Gamay in purezza, in questa etichetta il vitigno abbandona la sua veste più frivola per mostrare il suo lato oscuro e affascinante. Le uve vengono diraspate solo in parte, mantenendo una piccola quota di raspi che aiuta a dare struttura e freschezza durante la fermentazione in acciaio. La macerazione dura dai 10 ai 15 giorni, un tempo prolungato che permette di fissare colore e tannini. Infine, il vino riposa per 10 mesi in botti di rovere, un passaggio fondamentale per domare l'energia del Gamay e levigarne i contorni. Rosso rubino intenso, quasi impenetrabile, con bellissimi riflessi violacei, al naso è un concerto di frutti neri piccoli, come la mora e il mirtillo, a cui si aggiungono note di viola e una punta di pepe nero. Con il tempo nel bicchiere emerge quel sentore minerale ferroso che è la firma autentica del territorio di Morgon. In bocca è pieno e carnoso, con tannini presenti ma estremamente setosi e una chiusura che ricorda la liquirizia.