Il nome Merus significa "puro" in latino e riflette appieno la filosofia di questa linea di vini firmati da Tiefenbrunner. Alto Adige DOC, Merus Sauvignon esprime con purezza il carattere distintivo di questo favoloso vitigno aromatico. Le uve provengono dalla Bassa Atesina, una zona dell’Alto Adige particolarmente vocata per la coltivazione dei bianchi. Il territorio, infatti, è caratterizzato da ghiaia calcarea di origine morenica, ovvero detriti portati dai ghiacciai, che conferisce una mineralità particolare alle uve. Questa composizione del suolo, unita alle forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, aiuta a sviluppare profumi intensi e ad esaltare la freschezza del vino. 100% Sauvignon Blanc, per mantenere la freschezza e la tipicità del frutto, le uve vengono vinificate in cisterne di cemento e acciaio. La fermentazione avviene a temperatura controllata per 10 giorni e, successivamente, il vino viene affinato sui lieviti per quattro mesi prima dell’imbottigliamento. Questo processo di vinificazione contribuisce a preservare gli aromi e a donare una bella struttura al vino. Alla vista il Merus si presenta di un colore giallo brillante e riflessi verdi che esprimono freschezza. Al naso si sprigionano piacevoli note di ortica, fiori di sambuco, salvia e menta, che richiamano la vivacità e la tipicità del Sauvignon Blanc. In bocca, infine, il vino si rivela elegante e armonico, con un finale vivace e rinfrescante che invita a un secondo sorso. Questo Sauvignon Blanc è perfetto come aperitivo. Sulla tavola si abbina splendidamente anche a piatti delicati e leggeri. Ideale con asparagi, verdure alla griglia, pesce, crostacei e formaggi freschi come il caprino, esaltandone i sapori con la sua vivacità.