Quando si parla di vino, la Sicilia non è una semplice regione. Per la sua vastità e variabilità è più un continente. Vi si trovano decine, se non centinaia, di vitigni autoctoni, ossia tipici solo di questa regione. Ma anche grandi appezzamenti coltivati con varietà internazionali che qui, complice un clima incredibile e una grande varietà di suoli, riescono in genere a dar vita a vini di grandissima qualità. Come questo Molino a Vento Syrah IGP proposto da Tenute Orestiadi che si caratterizza per il suo essere fresco, giovane e carico di energia. Nasce da una lavorazioni semplice e accurata che inizia con una fase di macerazione che si protrae per circa due settimane. L’affinamento che segue alla fermentazione avviene in vasche di acciaio e si completa, solo poco prima dell’imbottigliamento, con un veloce passaggio in legno per 2/4 mesi. Ne deriva un vino caratterizzato da un colore rosso intenso con evidenti sfumature violacee. Al naso, sentori di violetta e ribes, con di note di liquirizia e l’immancabile pepe nero che contraddistingue ogni buon Syrah in purezza. In bocca, infine, è morbido e dotato di bei tannini armonici e ben integrati. Il finale è piacevolmente tostato e speziato. Mettiamolo alla prova accanto a piatti particolarmente saporiti e goduriosi come una invitante carbonara.