Il Crémant de Bourgogne è uno spumante Metodo Classico francese che rappresenta una valida alternativa al classico Champagne. Questo, in particolare, prodotto da Maison Péguet, è un Blanc de Blancs, prodotto esclusivamente con uve Chardonnay. Questo vitigno, tipico della regione, conferisce al vino eleganza e ricchezza aromatica. Le uve utilizzate in questo caso provengono da vigneti situati nel cuore di Pierres Dorées, nel sud della Borgogna. Qui le piante hanno un'età media di circa 40 anni, e affondano le radici in terreni argillosi, calcarei e ricchi di minerali. La vendemmia è manuale e avviene in cassette, garantendo la qualità delle uve raccolte. Dopo la raccolta, i grappoli vengono selezionati con cura e poi sottoposti a una pressatura mediante una pressa pneumatica. I mosti ottenuti fermentano in vasche di acciaio a temperatura controllata, preservando l'integrità delle caratteristiche del Chardonnay. La successiva maturazione sui lieviti per almeno 30 mesi, conferisce al vino finito profondità e complessità. Nel bicchiere il Crémant de Bourgogne di Maison Péguet si presenta con un affascinante colore giallo paglierino. Al naso è possibile cogliere aromi freschi e intensi di frutta gialla e leggere note agrumate. In bocca, regala un sorso fresco e cremoso allo stesso tempo, con note di frutta gialla e agrume. Il finale è lungo e appagante. Perfetto per un aperitivo speciale, accompagna antipasti di verdure o di mare con sapori delicati.