Chi ama la Franciacorta, spesso, ama le sensazioni di estrema delicatezza e di finezza che riescono a esprimere qui gli Chardonnay. Complice un suolo particolare e una conformazione geologica unica nel suo genere. Non a caso la Franciacorta è terra di satén, delicati Blanc de Blancs, in versione Brut, tipologia prodotta solo qui. Ne è un bel esempio questo Sansevé, Franciacorta DOCG proposto da Monte Rossa. Grazie ad una personalità unica che lo rende particolarmente adatto ai momenti conviviali. Il Satén, è bene ricordarlo, ha una particolarità. Rispetto ai comuni spumanti metodo classico ha una pressione in bottiglia inferiore alle 5 atmosfere che rende il suo perlage particolarmente delicato. Sansevé riposa sui lieviti per un minimo di 24 mesi. Nel calice si presenta di un bel colore giallo paglierino, con bollicine estremamente sottili e delicate. Al naso, belle note di frutta fresca, pera e pesca, di lieviti e di crosta di pane. In bocca è armonico e complesso, fresco e persistente. Aperitivo super elegante, questo satén può essere proposto accanto a una cena giapponese a base di sushi e di sashimi.