Se il Valpolicella “base” è perfetto per pranzare allegramente. Se l’Amarone della Valpolicella è il Sacro Graal dei vini da meditazione. Il Recioto della Valpolicella è il padre di tutti i vini della regione. Rosso e dolce, mai stucchevole, questo vino nasce da una accurata selezione delle uve autoctone della Valpolicella, raccolte a piena maturazione e poi messe ad appassire durante il periodo autunnale-invernale. La versione proposta qui da Luciano Arduini è il frutto di un taglio in prevalenza a base di uve Corvina, con Corvinone, Rondinella e Molinara in percentuali via via decrescenti. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso rubino intenso. Al naso stupisce per l’ampiezza dei suoi profumi che solfeggiano sulle corde della frutta fresca, dalla ciliegia alla fragola, ai piccoli frutti di bosco. In bocca ha un ingresso morbido ed equilibrato, con note che richiamano la ciliegia. Va servito a una temperatura di 16° gradi, lievemente più fresco del classico vino rosso strutturato. Si valorizzerà così tutta la ricchezza del frutto e si scoprirà un bel vino tradizionale da abbinare a dolci semplici. L’abbinamento del cuore? Quello con il classico ciambellone della nonna o con i biscotti fatti in casa. Un vero matrimonio d’amore.