Perché: Il clima alpino influenza fortemente le caratteristiche organolettiche dei vini locali: le uve, vendemmiate tardivamente, subiscono forti sbalzi di temperatura dovuti all’escursione termica autunnale (+22°C di giorno e 0°C di notte); tale fenomeno, tipico delle aree montane, favorisce la formazione dei precursori aromatici nel grappolo, che arricchiscono considerevolmente la componente odorosa dei vini. Le lavorazioni in vigna di Les Cretes riflettono la spiccata volontà di ridurre al minimo gli interventi fitosanitari, nel rispetto dei fattori produttivi naturali.
Perché: Il clima alpino influenza fortemente le caratteristiche organolettiche dei vini locali: le uve, vendemmiate tardivamente, subiscono forti sbalzi di temperatura dovuti all’escursione termica autunnale (+22°C di giorno e 0°C di notte); tale fenomeno, tipico delle aree montane, favorisce la formazione dei precursori aromatici nel grappolo, che arricchiscono considerevolmente la componente odorosa dei vini. Le lavorazioni in vigna di Les Cretes riflettono la spiccata volontà di ridurre al minimo gli interventi fitosanitari, nel rispetto dei fattori produttivi naturali.
Nasce con queste logiche il Pinot Nero di Les Cretes, prodotto sin dal 1995 a La Tour, a poca distanza dal romitorio medievale divenuto oggi simbolo aziendale in etichetta. Le uve di Pinot Nero, contrariamente ai tradizionali metodi che ne richiedono la vinificazione in legno, sono qui vinificate totalmente in acciaio. Tale scelta intende evidenziare la volontà di Les Cretes di dar vita a un vino fresco e piacevole, in grado di distinguersi per eleganza e finezza.
Rosso rubino intenso, con riflessi violacei,
Profumo Intenso e delicato, con fresche note di frutta rossa, piacevoli sentori di sottobosco e salvia ,
Gusto Fresco e sapido, equilibrato, con una fine struttura e un tannino morbido e vellutato, In abbinamento con formaggi erborinati, stuzzichini,pasta sugo di carne, affettati e salumi,carne arrosto e grigliata,carni bianche in umido.
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