Uve verdicchio 80%, trebbiano 20%

Sensazioni Il colore è giallo scarico, velato il naso è intenso , molto persistente, fine , fruttato con sentori di lievito,panificazione,finocchietto selvatico e menta.

Vinificazione Dopo la raccolta e la pressatura soffice delle uve , avviene la fermentazione spontanea,con la tecnica del “pied de cuvee”. Sul finire della fermentazione il vino viene imbottigliato così da terminare la fermentazione in bottiglia e diventando quindi frizzante. Questa momento ha una durata variabile che va da un paio di settimane fino addirittura a 40-50 giorni. Terminata la presa di spuma inizia l’affinamento in bottiglia prima della vendita che dura almeno 6 mesi.

Gradazione Alcolica 11.5% vol

Allergeni Contiene solfiti