Scrivi Primitivo e leggi Puglia. Sì, perché questo vitigno antico e tanto amato, è proprio originario della Puglia, talmente radicato nel suo territorio da diventarme praticamente il simbolo. Il Primitivo viene usato per produrre vini con intensi aromi di frutta matura, come ciliegie nere, prugne, mora, e note di spezie come pepe nero e vaniglia. Ne è un bel esempio questo Areale che nasce da uve raccolte "tra terra e mare", nella culla della DOC Manduria. E' da qui che provengono i Primitivo migliori, quelli che meglio rappresentano l’espressione autentica e fedele del varietale. Giustini lavora le sue uve con cura e competenza, procedendo con macerazione e fermentazione alcolica indotta da lieviti selezionati. Il processo, con controllo costante delle temperature, si protae per circa 10 giorni. Subito dopo la svinatura, poi, il vino viene passato in in barrique di rovere francese, dove prosegue con la lenta maturazione. Colore rosso rubino con sfumature granate, questo Primitivo ha sentori tipici per la varietà, con note di frutta rossa e scura, come amarena, prugna e ciliegia. In bocca è piacevolmente morbido e ampio, con tannini eleganti, ben sostenuti da una piacevole freschezza. E' il vino giusto per accompagnare carni arrostite e stufate, ma anche primi conditi con sughi rossi, zuppe ricche e formaggi stagionati.