Un bel rosso di territorio. Un vino biologico che proviene da una delle aree vinicole più interessanti della Toscana. Stiamo parlando del Maremma Toscana DOC di Fattoria La Lecciaia. La Maremma Toscana, del resto, è un territorio che incarna l'essenza più autentica e selvaggia della Toscana. Situata tra colline dolci e valli verdeggianti, questa regione è baciata da un microclima unico, influenzato dalla vicinanza del mare e dalle brezze che mitigano le temperature estive. Questo Maremma Toscana DOC, in particolare, è frutto di una selezione meticolosa di uve Sangiovese al 100%, provenienti da diverse zone della Maremma. Le viti sono allevate con il sistema del cordone speronato, per limitare la resa e ottenere grappoli concentrati e di alta qualità. La vendemmia viene effettuata tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre. Il successivo processo di vinificazione avviene in tini di acciaio a temperatura controllata, dove il mosto rimane a contatto con le bucce per 15-20 giorni. Durante questa fase, si eseguono frequenti rimontaggi, per estrarre al meglio gli aromi, il colore e i tannini dalla buccia. Dopo la fermentazione, il vino viene trasferito in botti di rovere di Slavonia, dove matura per un minimo di 18 mesi. Il risultato è un vino caratterizzato da un colore rosso rubino intenso, con riflessi granati. Al naso, il bouquet si rivela ricco e variegato, con sentori di frutti di bosco come mora e ribes, intrecciati a delicate note speziate di pepe nero e un leggero tocco floreale, tipico del Sangiovese. In bocca, il vino è piacevole e persistente, con una tannicità leggermente pronunciata ma ben integrata, che si fonde con la morbidezza del corpo e un finale che lascia una sensazione avvolgente e duratura. E' un vino che si presta magnificamente a essere abbinato a carni rosse, come una succulenta bistecca alla fiorentina, o con formaggi stagionati dal sapore deciso, come il pecorino toscano.