Sensazioni Il colore rosso profondo ed intenso, sfuma in delicati riflessi violacei. Sentori spiccati di frutti rossi, di ciliegia ed amarena, sono perfettamente legati alla trama complessa di spezie dolci e sentori vanigliati. Di corpo ed eleganza, è setoso in bocca e vellutato al gusto con i suoi tannini morbidi e strutturati. È un vino che si accompagna bene ad arrosti e grigliate di carni rosse, selvaggina e formaggi a pasta molle.

Vinificazione le uve vengono raccolte quando raggiungono l’80% dello stato ottimale di maturazione, per poi lasciarle appassire fino ad una perdita del 30% del loro peso. Questo processo richiede circa 2/3 settimane ed avviene all’interno di cassette, ad una temperatura che si aggira attorno ai 16°C. La deumidificazione permette di disidratare il raspo nella prima settimana di appassimento e si rivela un’operazione fondamentale per evitare l’insorgenza di malattie o muffe che non permettano il corretto svolgimento dell’operazione.

Gradazione Alcolica 14% vol

Allergeni Contiene solfiti