Ci troviamo nella regione di Pauillac, a Bordeaux. Qui, sulla riva sinistra della Gironda, si produce questo interessante vino rosso. Château Pontet-Canet, 5ème Cru Classé, è frutto di agricoltura biodinamica, un approccio agricolo che mira a rispettare e valorizzare l'equilibrio naturale del terroir. Certificata da Demeter, questa azienda è un bel esempio di sostenibilità e rispetto per l'ambiente, garantendo la produzione di vini autentici e di alta qualità. Il blend è composto da 60% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 4% Cabernet Franc e 4% Petit Verdot. Questa selezione conferisce al vino una complessità e una profondità uniche, con una struttura che ne garantisce una lunga vita. In cantina l'approccio è poco interventista e mira a esaltare al massimo le caratteristiche delle uve e del terroir. L'invecchiamento avviene con grande cura, con il 50% del vino in barrique nuove, il 35% in anfore di cemento e il 15% in barrique di un anno. Questo processo conferisce al vino una complessità e una struttura uniche. Château Pontet-Canet si distingue per il suo profilo aromatico complesso, con note di ribes nero e ciliegie nere. Poi noci, timo, polvere di cacao e grafite. In bocca è corposo e avvolgente, con strati di tannini ultra-fini e setosi che rivestono elegantemente il palato, permettendo al frutto succoso e vibrante di brillare.