Canavese DOC Rosso, Cantine Crosio propone questo interessante vino del territorio che nasce nel cuore del Piemonte, nella suggestiva area di Candia Canavese, in provincia di Torino. Un blend particolare, composto per il 75% da Barbera e per il 25% da Merlot. La Barbera, autoctono piemontese, conferisce al vino una spiccata acidità, freschezza e intensi aromi fruttati. Il Merlot, invece, aggiunge morbidezza e rotondità, bilanciando perfettamente la struttura del vino. Il risultato è un vino ben bilanciato e dotato di grande bevibilità. Fermentazione di almeno 7 giorni sulle bucce attivata con l'uso di lieviti selezionati, questo lento processo permette di estrarre al meglio i composti aromatici e i tannini dalle bucce. Segue una pressatura soffice, per evitare l'eccessiva estrazione di tannini duri, e un breve affinamento in acciaio per 3-4 mesi. In ultimo l'imbottigliamento avviene a fine primavera, seguito da un ulteriore riposo in cantina per almeno 2 mesi, prima della commercializzazione. Il Canavese DOC Rosso di Cantine Crosio si presenta nel calice di un colore rosso rubino vivo. Al naso, regala profumi vinosi che richiamano immediatamente la ciliegia in tutte le sue forme, dalla frutta fresca alla marmellata. All'assaggio, il vino si rivela fresco e piacevole, con una vivace acidità che invita subito a un nuovo sorso. Si abbina splendidamente a una vasta gamma di piatti, dagli antipasti a base di salumi e formaggi, fino ai risotti e ai primi conditi con sughi leggeri. Perfetto anche con carni bianche e piatti a base di verdure. Per gli amanti (tanti) della cucina tradizionale piemontese, può essere accostato agli agnolotti al plin o perfino con la bagna cauda.