Stappare una bottiglia di Torrontés Colección de los Andes di Bodega Norton è un’esperienza sensoriale che ci proietta immediatamente nei paesaggi mozzafiato dell'Argentina più autentica. Non solo un bianco rinfrescante, ma bandiera enologica di un intero Paese, dal momento che il Torrontés è l’unico vitigno autoctono a bacca bianca dell’Argentina. La storia di Bodega Norton, fondata nel 1895 dall’ingegnere Edmund James Palmer Norton, si intreccia qui con una modernità produttiva che ha saputo valorizzare questa varietà un tempo sottovalutata, trasformandola in un piccolo gioiello di eleganza e aromaticità, oggi certificato anche per il consumo Vegan. Ci troviamo a Barrancas, nella zona sud di Maipú, a Mendoza. Questo distretto è celebre per essere una delle zone più calde della regione, ma il segreto del Torrontés firmato Norton sta nell'altitudine e nella composizione del suolo. Qui il terreno è prevalentemente sassoso e di origine alluvionale, una caratteristica che permette un drenaggio perfetto e costringe la vite a concentrare tutte le sue energie nei grappoli. Torrontés al 100%, l'uva viene trattata con estrema delicatezza per non disperdere il prezioso patrimonio di terpeni, le molecole responsabili dei suoi profumi esplosivi. La vendemmia avviene nel momento esatto in cui l'acidità è ancora vibrante, evitando sovramaturazioni che renderebbero il vino troppo pesante. In cantina, la parola d'ordine è "acciaio": la fermentazione a temperatura controllata e la successiva maturazione in vasche inox servono a preservare intatta la fragranza del frutto, senza alcuna interferenza del legno. Nel calice si presenta di un colore giallo paglierino scarico, attraversato da brillanti riflessi verdolini. Al naso, note di petali di rosa e fiori bianchi d'arancio, che lasciano subito spazio a sentori più esotici di litchi, scorza di lime e pesca bianca. In bocca il sorso è leggero, scattante e caratterizzato da una freschezza quasi citrina che pulisce il palato e invita immediatamente a un altro sorso. Ideale per chi cerca una beva immediata ma mai banale.